玛格丽特饼干的做法

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发布于2023-05-01

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主料

低筋面粉(100克)，黄油(100克)，玉米淀粉(100克)

辅料

熟蛋黄(两个)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油室温软化，加入白糖

2、用打蛋器打至疏松

3、熟蛋黄过筛

4、再用打蛋器搅打均匀

5、筛入玉米淀粉和低筋面粉

6、用刮刀充分混合

7、用手捏成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

8、分成15克左右的小面团揉圆，用大拇指在中间按一下，形成自然的裂痕

9、放入烤箱，180度，上下火，15分钟即可

10、入口即化的饼干

菜谱简介

据说玛格丽特饼干的来源是这样的：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。 这个饼干做起来简单快捷，吃起来入口即化，没有添加剂的饼干，吃了还想吃，非常推荐的一款饼干，绝对值得一试哟。

小诀窍

一、过筛蛋黄的时候用个勺子往下按，就很容易过筛了；

二：烤的时间根据各家烤箱的特性自行设定；

三：白糖要用细砂糖，粗砂糖不易化，有糖粉的话最好用糖粉。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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