咖喱虾仁通心面的做法

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发布于2023-05-01

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主料

米粒型通心面(1盘)，速冻虾仁(1包)，彩椒(1/3个)

辅料

橄榄油(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，咖喱粉(适量)，蒜(2瓣)，油咖喱(适量)，香油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、虾仁解冻，去除虾泥洗净，用厨房纸沥干水分；

2、加入料酒和咖哩粉拌匀，腌制10分钟；

3、彩椒切成丝，蒜切成片；

4、取出米粒型通心面；

5、锅里清水煮沸，加入少许橄榄油和盐，放入通心面，至煮熟；

6、将通心面捞出，加入少许香油，拌匀；

7、锅里少许油，加入蒜片炒香；

8、倒入虾仁，翻炒至变色；

9、加入彩椒，翻炒均匀；

10、加入煮熟的通心面；

11、加入少许油咖喱，翻炒均匀；

12、加入少许盐调味，即可盛出。

菜谱简介

意面是我家里常备的，主要是因为特别爱吃，而且做起来简单快捷，之前和闺蜜出去逛街，在进口商品处看到米粒型意面，便买了一包，做出来就像炒饭一样，味道很不错！

小诀窍

1、所有材料都可以随意调整。2、整个过程迅速翻炒，以免虾仁彩椒时间过长导致肉质不滑嫩。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

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