烤孜然剁椒茄子的做法

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发布于2023-05-02

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主料

茄子(1个)，剁椒(2茶匙)

辅料

食用油(适量)，生抽(1茶匙)，花椒粉(适量)，孜然粉(适量)，蒸鱼豉油(1茶匙)，鸡精(适量)，老抽(1茶匙)，大蒜(半个)

厨具

微波炉

步骤

1、准备好食材

2、把蒜磨成蒜末，葱切葱花，用一小碗把剁椒2茶匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，花椒粉放一起备用

3、茄子对半切开，微波炉里打5分钟（根据自己家微波炉掌握时间）

4、烤茄子的时间，锅里倒油加热，爆香蒜末

5、然后加入调好的剁椒酱翻炒大约3分钟左右

6、加入鸡精出锅

7、茄子烤好了，用筷子把茄子戳上小洞眼，更容易入味，均匀铺上炒好的剁椒酱，再放入微波炉里打3～4分钟

8、撒上葱花，孜然粉，趁热吃，好香...

9、成品图

菜谱简介

茄子营养丰富，但茄子很吸油，烤茄子简单方便，用油少，更健康，这道烤茄子味道鲜美，保管你吃了还想吃...

小诀窍

如果没有剁椒酱也可以用辣椒粉代替，时间可以根据自己家的微波炉的功率来调节

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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