板栗烧鸡块的做法

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发布于2023-05-02

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主料

鸡肉块(适量)，板栗(适量)

辅料

蒜米(适量)，八角(适量)，姜(适量)，花椒粒(适量)

厨具

无

步骤

1、备好所需材料。

2、用刀在最上面刻一个口子再将板栗放在开水锅中煮，就特别好剥了。将鸡块放入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净。

3、烧热锅，下油烧热，将八角，花椒 蒜米及姜片爆香。

4、再倒入鸡块煸炒。

5、鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。

6、倒入调好的调味料。（生抽，老抽，鸡精粉，蚝油及水）

7、放入冰糖。

8、再加入一汤匙番茄酱及辣椒酱。

9、盖上锅盖，大火煮滚后转小火，继续焖至肉烂栗酥。

10、旺火收汁，即可装盘。

11、板栗烧鸡块。

12、多吃点啦。

菜谱简介

从来没有买过板栗，这也是我第一次买板栗，以前也不知道板栗是可以做菜的。印象中看到的都是路边有人用鹽巴下去烤的那种烤栗子。那天看了老杨做的板栗烧鸡翅很美味。也附加板栗好剥的方法：也就买回家也式模式样的做，我家很少买鸡翅，改用的是鸡肉块。做法也稍微改了一些。味道也很棒的。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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