魔芋啤酒鸭的做法

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主料

鸭子(10块)，魔芋(1块)，啤酒(1000ml)，鸭胗(8块)

辅料

小葱(1棵)，大葱(1棵)，香菜(2棵)，干辣椒(5个)，豆瓣(1勺)，老抽(1勺)，洋葱(0.5个)，二荆条(3条)，小米辣(3条)，姜(1块)，蒜(7个)，花椒(5克)

厨具

电压力锅、平底锅

步骤

1、两瓶罐装啤酒

2、准备香料、干辣椒、花椒

3、两瓶罐装啤酒

4、鸭子切块 倒半瓶啤酒腌渍半个小时到一个小时入味

5、魔芋焯水备用

鸭胗用盐腌渍备用

热锅 下鸭块煸炒出鸭油 依次将洋葱、二荆条、小米辣、姜片、蒜瓣、豆瓣、干辣椒、香料、花椒、老抽下锅和鸭块煸炒出香味

将炒出香味的鸭子放入电压力锅中 倒入一瓶啤酒 定好烧鸭子这个指令即可

9、魔芋放入炒过鸭块的锅中 倒入剩下的半瓶啤酒腌渍

电压力锅的指令结束后 将鸭子倒入锅中 并开小火烧至魔芋和鸭块、鸭胗融合入味即可 最后撒上葱花和香菜出锅

小常识

鸭子的作用

脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。

鸭子食用禁忌

；感冒患者不宜食用

魔芋的作用

1.活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚

2.宽肠通便、洁胃、整肠、排毒

3.补钙、平衡盐分

鸭胗做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭胗的作用

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭胗食用禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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