芋儿鸡的做法

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发布于2023-05-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了芋儿鸡的做法的相关教程：主料鸡翅(3个)，红99火锅底料(100g)，姜丝(1两)辅料剥皮芋头(1.5斤)，蒜头(4颗)厨具高压锅、煮锅、炒锅步骤1、鸡翅剁小后分别加姜片、料酒、胡椒，适量盐码味10分钟；2、赶紧趁鸡翅在码味

主料

鸡翅(3个)，红99火锅底料(100g)，姜丝(1两)

辅料

剥皮芋头(1.5斤)，蒜头(4颗)

厨具

高压锅、煮锅、炒锅

步骤

1、鸡翅剁小后分别加姜片、料酒、胡椒，适量盐码味10分钟；

2、赶紧趁鸡翅在码味时，芋儿放水中煮沸后捞起；时间搭配好，干活不累吆！

3、锅中倒油热后，放入鸡翅翻炒；

4、鸡肉翻烧均匀后，放100g红99火锅底料入锅化开；

5、直至火锅底料彻底化开，加入提前熬制的排骨汤，不想高逼格清水也行啦…

6、汤水刚好淹没鸡翅就可以了哈，吱吱吱滋滋滋~ ~香气逼人熬；

7、倒入沥干水份的芋儿，中小火炖，频繁翻炒，以防糊锅；

8、粑粑糯糯的芋儿口感最赞啦~判断芋儿是否够粑糯用锅铲直接划破判断

9、最后洒上葱花即可出锅，DUANG！！

菜谱简介

川菜芋儿烧鸡，粑糯的芋儿，嫩滑的鸡肉，加上地道的重庆红99火锅底料，这不是广告不是托儿，不信？！自己来品尝！

小诀窍

芋儿烧鸡不咸不淡味道正鸡翅码味的时候盐要少放因为底料的盐味够足的了

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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