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蕨菜有毒吗 蕨菜到底能不能吃

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发布于2023-05-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蕨菜有毒吗 蕨菜到底能不能吃的相关教程:我们家里人都很喜欢吃蕨菜,每次都会去山上采很多回来吃,但是有很多人说蕨菜有毒不能吃,我们都有些担心,请问蕨菜究竟有毒吗?蕨菜有毒吗没有毒。蕨菜是一种春季常见的一种野菜,口感爽滑脆嫩,而且还含有人体所需

我们家里人都很喜欢吃蕨菜,每次都会去山上采很多回来吃,但是有很多人说蕨菜有毒不能吃,我们都有些担心,请问蕨菜究竟有毒吗?

蕨菜有毒吗

没有毒。

蕨菜是一种春季常见的一种野菜,口感爽滑脆嫩,而且还含有人体所需的多种维生素、脂肪、淀粉、纤维素等营养物质,具有一定的营养价值,蕨菜本身并不具有毒性,但是其中含有一种叫做原蕨苷的物质,这类物质有增加致癌的风险。

蕨菜到底能不能吃

可以吃。

蕨菜是春季一种难得的美味食物,而且我国食用蕨菜的历史已经十分久远,可以追溯到春秋时期,它其中虽然含有致癌物原蕨苷的成分,但是只要食用时多加注意,一般是不会对人体产生不利影响的,所以蕨菜是可以食用的。

吃蕨菜要注意什么

注意食用量

吃蕨菜的时候要注意食用量,蕨菜性寒,一次食用过多容易刺激肠胃,可能会引起肠胃不适;另外蕨菜中含有一定的原蕨苷成分,如果长期大量食用会增加致癌的风险。

食用前焯水

在食用蕨菜前最好先焯一遍水,一方面可以帮助去除蕨菜中的黏质以及苦涩的口感;另一方面,还可以帮助去除部分致癌成分。

脾胃虚寒者不宜吃

蕨菜性味偏寒,脾胃虚寒者不宜食用蕨菜,否则会加剧体内的寒气,导致食欲不振、胃痛隐隐、大便溏薄等不适症状加重。

蕨菜怎么做

凉拌蕨菜

材料:蕨菜300克,食盐、辣椒油、蒜末、醋、花椒油各适量。

做法:

1、将蕨菜去头尾,放入清水中反复洗净绒毛。

2、锅中烧热水,将蕨菜放入焯烫几分钟后捞出。

3、捞出的蕨菜放入冰水中晾凉,捞出,沥干水分。

4、将蕨菜用手撕成细丝放入碗中,更方便入味。

5、将大蒜、辣椒油、食盐、醋、花椒油放入拌匀后即可食用。

蕨菜炒肉

材料:蕨菜500克,猪肉150克,食油、食盐、红辣椒,大蒜、鸡精、生抽、陈醋各适量。

做法:

1、将蕨菜洗净,放入锅中汆烫片刻,捞出,放入清水中晾凉。

2、蕨菜捞出,沥干水分,切成段备用。

3、猪肉洗净,且薄片,放入食盐、鸡精、生抽、陈醋拌匀,腌制片刻。

4、红辣椒洗净切段,大蒜切片备用。

5、锅中放入食油,放入蒜片煸香,然后将猪肉倒入翻炒至变色后盛出备用。

6、锅中余油加热,倒入蕨菜、辣椒翻炒至完全断生。

7、调入食盐、鸡精、生抽炒匀。

8、倒入炒好的猪肉,快速翻炒均匀后出锅

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蕨菜有毒吗蕨菜到底能不能吃相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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