大白菜的营养价值 大白菜搭配其他食材的功效
好酷屋教程网小编为您收集和整理了大白菜的营养价值 大白菜搭配其他食材的功效的相关教程:白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。而且白菜还有很多我们不知道的功效。大白菜的营养价值从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进
白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。而且白菜还有很多我们不知道的功效。
大白菜的营养价值
从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。
中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃、做白菜肉馅等,都是很好的做法。
大白菜搭配其他食材的功效
不过,纵使白菜千般好,其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此,“百菜独有白菜好”的说法有些片面,不同蔬菜各有优势,搭配食用才更符合营养平衡的原则。
1白菜帮炖海带:巧控糖
白菜帮吃起来口感比较“硬”,很多人喜欢炖烂了吃。但对于需要控糖的糖友来说,如果白菜帮都炖烂了,纤维都炖软了,控糖作用会大大下降。
吃炖白菜,最好搭配一个“硬”菜,如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜,或者炖白菜时放些海带,海带的控糖效果较好,而且比较“硬”,这么搭配,就弥补了软菜控糖的不足。也可以放些木耳。
最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,纤维保存得更多,更有利于控制血糖。
2麻酱拌白菜叶:很补钙
老北京有一道乾隆白菜很有名,名字听起来高大上,说白了就是麻酱拌白菜,麻酱的钙含量比较高,可以说是一道补钙菜。
将白菜叶洗净手撕后放入盘中,将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中搅拌均匀,加入少量蜂蜜继续搅拌,将调好的料汁浇在白菜上,就大功告成了。
虽然芝麻酱含钙高,但是它也有一个缺点,那就是脂肪含量也比较高,因此食用要适量。②
3白菜蔬菜卷:清爽减脂
白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜,洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的,最好不要有老的白菜帮。首先,将胡萝卜、黄菜椒分别切丝,菠菜焯水后切短一些并切丝。然后摊开一张白菜叶,将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些,卷成3~4厘米的墩儿,放到盘子里去蒸。
趁此时间,用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。待白菜卷熟后,浇上刚才调好的汁,就可以吃了,满嘴菜香。
这道菜的食材都是低脂的蔬菜,而且颜色搭配很到位,吃起来又很清爽,尤其是吃过油腻菜品后,能吃上这样一盘菜卷,很享受。②
4白菜汤:润肤去油
白菜叶放入水中轻轻煮开,再稍稍沸腾一会儿后就可以倒入碗中,少放一点点盐或不放,加一点点香油就是一碗新鲜可口的白菜汤。
如果平时喜欢油腻食物,一碗白菜汤可以减缓一些平时饮食的油腻,对血脂的降低有帮助。饮食油腻除了对血脂有影响,同时也易在面部和头皮出现脂溢性皮炎和毛囊炎,经常喝白菜汤能滋润皮肤,赶走油腻。③
5白菜熬松花蛋:降火
大白菜从中间切开,取一半剁碎,加两枚切碎的松花蛋,一起放入锅中加500~700毫升水一起煮熟,然后加少量盐调味,吃菜喝汤即可。
《本草纲目拾遗》中说,“白菜,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,利大小便,和中止咳”,而松花蛋,《随息居饮食谱》中说,“变蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻火、醒酒,去大肠火,治泻痢,能散结敛。”二者合用煮汤,对一切上火症状都有效。④
6山楂白菜心:开胃解腻
山楂素来是开胃的好东西,而嫩嫩的白菜心也特爽口,两样一起拌来吃,特别能解油腻。做法也很简单,先将山楂炒一下,俗称炒红果。将白菜心挖出来,洗净沥干水分,鸭梨洗净削去皮。将白菜心和鸭梨分别切成细丝,炒红果稍切碎一些,然后,将炒好的山楂带水浇在白菜丝和鸭梨丝上,一拌即可。
白菜心是直接生吃的,如不放心,可用热水烫一下再切丝,但口感会稍差。
7炖白菜:润肠排毒
大白菜含水量很高(约95%),而热量很低,是减肥的极好食品。从营养学上讲,白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能刺激胃肠蠕动,帮助消化,还可促进人体对动物蛋白质的吸收,对于便秘的人尤为适宜。但大白菜偏寒,脾胃虚寒的人应少吃。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大白菜的营养价值大白菜搭配其他食材的功效相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64508dcdbc11fd191206d031.html
相关推荐
热门专题
长期饮酒的后果有哪些
我们都知道很多朋友在生活中由于长期应付客人,就需要经常喝酒,一喝酒就会喝的烂醉,这对于身体健康是伤害很大的,因为酒精会麻痹我们的肝脏,导致我们肝脏出现中毒的情况,所以我们建议患者在生活中应该要注意一下使用维C泡腾片常见的误区
使用维C泡腾片常见的误区1、水太烫放入维C泡腾片:刚从饮水机接出的水很烫,放入维C泡腾片,在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉,这是很多人的“省时妙招”。实际上,虽然泡腾片制剂稳定性吃中药可以喝茶吗?服药禁忌要知道
喝中药还是有很多禁忌的,例如吃中药一定要避免茶水,西药更不能用茶水,这样会减少药效,而且喝中药还忌生冷,辛辣的食物,如果不注意这些反而会造成很多的副作用。一、不宜饮茶的情况有以下几种:1、当治疗胃肠病西兰花的功效与作用有哪些呢
在我们日常生活当中,有很多食物它们含有的食物特性,可以帮助我们起到预防疾病和治疗疾病的作用,其实西兰花就是一种这样的食物,它里面含有的丰富的抗癌元素,可以起到抗癌的作用,是非常健康的食物之一,但是很多绿豆沙的营养有哪些
我们都知道,绿豆沙美味可口,绿豆是豆科类植物的果实,大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜,绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛,绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕,从古代就是这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?
这样喝汤更伤胃!误区一:喝汤去“渣”有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍孩子吃燕窝有哪些好处
我们都知道燕窝是富含有极高的营养物质的一种食物,常吃的话对人的身体有好处,不管是老人、孕妇、还是孩子都可以吃,那孩子吃燕窝有哪些好处呢?我想一定有许多家长对这个问题都是十分的关注,下面的几点内容详细的生排骨没冰箱怎么保存
1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下黑豆泡醋有什么好处呢?
从古时候开始,很多人就开始用黑醋来泡黑豆,这是一种非常养生的方法,平时适当的多吃一些醋泡的黑豆,对身体还是有很多的好处的,尤其是对肠胃非常好,能够滋养肠胃,促进肠道消化,预防便秘,还能够增强身体的体质木须肉饺子如何做
1、主料:木耳40g、猪肉600g、黄瓜一根、鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、糖适量、盐适量、酱油1勺、老抽适量、白胡椒粉适量。2、猪肉剁成小块放入蚝油料酒盐糖酱油老抽。3、黄花去芯切丁。4、木耳鸡蛋切