香酥牛肉饼的做法

好酷屋

发布于2023-05-02

标签:牛肉牛肉饼油酥肌肉胡辣汤更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香酥牛肉饼的做法的相关教程：主料面粉(适量)，牛肉(适量)，葱花(适量)辅料厨具电饼铛步骤1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹

主料

面粉(适量)，牛肉(适量)，葱花(适量)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒

3、碗中加面粉和盐适量

4、泼热油制作油酥，盐可以一次加足

5、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）

6、在抹了油的案板上，取一个剂子

7、擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

8、抹上油酥

9、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

10、最头放上适量牛肉末

11、撒上葱花大量，这个一定要多

12、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

13、最后收口

14、卷好后，再次立起来醒10分钟

15、擀成饼

16、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

菜谱简介

西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的西安的早餐中，回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏，两者常常搭配着出现胡辣汤已经介绍过了，今天就来一个牛肉饼，胡辣汤配上牛肉饼早上一吃别提多给了了这个我也是第一次做，但是做之前在牛肉饼摊子上偷师了好久，仔细看了看全部的制作过程我的手法不如人家的好，但是做到酥脆还是可以保证的那么就不多说了，咱们边做边介绍由于是晚上照的只能在灯光下了，照的不好见谅了

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香酥牛肉饼的做法,香酥牛肉饼怎么做,香酥牛肉饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645090254ec69acba3029539.html

相关推荐