樱桃塔的做法

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发布于2023-05-02

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主料

蛋挞皮(适量)，新鲜樱桃(350克)，细砂糖(60克)，水(75克)，玉米淀粉(10克)，盐(1ML)，柠檬汁(5ML)

辅料

无

厨具

电饭煲、电烤箱

步骤

1、新鲜樱桃洗净后去核。

2、去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水。

3、小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化。

4、煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。

5、称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克。

6、200克樱桃糖水再倒入锅里备用。

7、玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。

8、小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌。

9、煮到浓稠透明的状态关火。

10、煮好的樱桃水倒回樱桃里。

11、糖水和樱桃搅拌均匀。

12、加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了。

13、樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。

菜谱简介

最近是樱桃的好季节，街道卖水果的好多，西瓜，甜瓜，芒果，草莓，樱桃也不少。听说多吃樱桃特别补维C，像我这样皮肤黑的人就该多吃点。今天家里买的樱桃有点酸，想想干脆做点樱桃果馅，最派啊什么的都不错，刚好想起来冰箱里还有上次做的蛋挞皮，刚好现成做成了樱桃塔。香甜哦，蛋挞皮从冰箱里拿出来再烤还是层层酥脆哦，好香，刚烤出来就吃掉2个。

小诀窍

1.在做樱桃果馅的时候，尽量选择饱满，颜色深红的樱桃，这样煮出的樱桃水更红，做出的果馅颜色更加诱人。
2.做好的樱桃果馅放至完全冷却后即可使用。
3.冷冻的蛋挞皮从冰箱取出，在室温稍微解冻下即可。
4.樱桃果馅7分满即可，放多的话在烘烤过程中会溢出来。

小常识

樱桃做法技巧

1.樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

2.樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。

性温，味甘微酸；入脾、肝经。补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

1、补血

樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿、杀虫

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛

民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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