烤蜜汁鸭腿的做法

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发布于2023-05-02

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主料

鸭腿(两只)

辅料

酱油(40克)，蚝油(30克)，料酒(10克)，盐(3克)，糖(10克)，表面刷蜂蜜(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、两只鸭腿清洗干净，拔掉表皮上的毛毛

2、放酱油、蚝油、料酒、白糖、盐腌制

3、用筷子将肉厚的地方多扎几个洞，更利于入味

4、将鸭腿腌制一夜，中途有时间可翻几次身，更利于腌入味

5、烤盘铺锡纸，将鸭腿平铺在上

6、入预热好的烤箱中，210度，中层，30分钟

7、时间到后取出，翻面，可用吸油纸将烤盘上多余的油脂吸走，这样就不会有太多的油溅到烤箱里了，再继续送入烤箱烤15分钟，210度

8、时间到，取出，翻面，在表面上刷一层蜂蜜，再送到烤箱中，165度，10分钟

9、出炉，可直接食用

10、也可切片食用

11、将腌肉的汁小火煮开后，取适量淋在鸭腿切片上

12、淋入酱汁的鸭腿切片，更入味

13、你也快来试试吧，还等什么，开吃！

菜谱简介

买来半片鸭，将鸭腿切下，用来烤着吃，真是好味道。一定要提前腌制更入味。

小诀窍

鸭腿扎小洞，提前一天腌上，中途有时间多翻几次身，更加入味；烤时温度先高后低；腌肉的酱汁不要浪费，煮开后，会有一些杂质，用勺子捞出即可，酱汁淋在切片上，更加美味！

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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