蒜蓉辣酱的做法

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发布于2023-05-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜蓉辣酱的做法的相关教程：主料辣椒(适量)辅料盐(适量)，糖(适量)，蒜(适量)厨具搅拌机、煮锅步骤1、制作辣酱的所有材料2、把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用3、辣椒去掉种子和根部4、把辣椒和大蒜切成小块5、把辣椒和蒜末放

主料

辣椒(适量)

辅料

盐(适量)，糖(适量)，蒜(适量)

厨具

搅拌机、煮锅

步骤

1、制作辣酱的所有材料

2、把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用

3、辣椒去掉种子和根部

4、把辣椒和大蒜切成小块

5、把辣椒和蒜末放到搅拌机里

6、在搅拌机里加少许水

7、把大蒜和辣椒搅拌成糊状

8、炒熟的花生去掉红衣

9、把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末

10、搅拌好的辣椒糊倒进锅里

11、把除味精以外的材料放进锅里

12、在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。

菜谱简介

这款辣椒酱已经做过好多次，材料百分百天然，绝不含任何添加剂和色素，无论是蘸食还是拌面，都很不错的。。。

小诀窍

1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花
2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的
3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些
4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水，搅拌均匀，让辣椒糊稀薄一些，因为熬制好以后会很粘稠的。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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