水晶南瓜果的做法

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发布于2023-05-02

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主料

糯米粉(200克)，粘米粉(250克)，老南瓜(350克)

辅料

白糖(70克)，猪油(50克)，红豆沙(适量)，绿色素(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、首先将老南瓜去皮，然后切块，上蒸笼蒸熟

2、材料：糯米粉200克，粘米粉250克，白糖70克，猪油50克，蒸熟的老南瓜350克，红豆沙适量，绿色素适量

3、首先将所有材料称好，然后将糯米粉，粘米粉，白糖，老南瓜混合在一起揉成面团，

4、然后放入蒸笼里，上锅蒸10分钟（面团要用不粘垫垫住）

5、另外取一个容器，称25克糯米粉，25克粘米粉，5克白糖，少许清水，少许绿色素，

6、揉成绿色面团，

7、然后将蒸好的橙色面团取出，将绿色面团放入蒸笼去蒸，

8、将取出的橙色面团加入猪油，然后趁热揉均匀（如果比较面团很粘手，那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉，直到不是很粘手就可以了）

9、将揉好的橙色面团放在一边静置，然后将蒸好的绿色面团取出，也按同样的方法揉均匀，

10、然后将橙色面团搓成长条，

11、切成35克一个的剂子

12、然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量红豆沙，

13、然后收口，像包汤圆一样搓圆，

14、然后选择光滑的一面朝上，轻轻压一下，成为象棋的形状，

15、然后用刮刀压出南瓜的纹路

16、将绿色面团搓成长条，切成小块

17、，然后搓圆，

18、压扁，

19、用刮刀做出南瓜头

20、然后将南瓜抹上些水，将南瓜叶放上，

21、然后在取少许绿色面团，搓成长水滴状，

22、然后在南瓜头上，就这样完成

23、垫上不粘纸

24、上笼蒸15分钟，然后即可取出食用

菜谱简介

在大多数人眼里，西点都是缤纷多彩的，而中点就显得很普通，无非是包子，馒头，烧饼，油条，其实中点也有色彩绚丽的一面，那就是船点，船点顾名思义就是船上的点心，泛舟湖上，欣赏着美景，在配上一壶好茶，几碟精致的点心，在船上吟诗作对，这就是古代文人雅士的生活，起初的船点就是普通的点心，是后来古代的面点师为了配合文雅之人的意境，所以创造性的将点心做成了象形的模样，大受追捧，后来这门点心技艺就逐渐的发展成熟，独树一帜，就是我们现在看到的船点，我一直都喜欢做中点，其实西点我也会，但是我热爱着我们自己的传统技艺和文化，去书店里面，菜谱专区看看，大部分是烘培的书籍，而我们自己的中点却寥寥无几，所以我想尽一点心，让越来越多的人发现中点的美，我们自己的饮食文化不比外国的差

小诀窍

配方中的粘米粉也可以改成澄面

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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