泡菜饼的做法

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发布于2023-05-02

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主料

韩国泡菜(150克)，鸡蛋(2只)，火腿片(2片)，低筋面粉(150克)

辅料

盐(2克)，糖(10克)，香葱(1根)，水(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、泡菜和火腿片切碎，但不用太碎的

2、把切碎的泡菜放在容器里

3、把火腿片和鸡蛋加入到容器里，拌匀

4、加入面粉、盐和砂糖拌匀，调成泡菜面糊

5、根据面糊的稀稠度加入适量的清水，面糊能流动的状态

6、泡菜面糊加入香葱粒拌匀

7、平底锅放油，把泡菜面糊放在模具里，整形后去掉模具，两面煎熟

菜谱简介

煎饼是快手早餐的最佳选项之一。举个例子吧，泡菜饼就是泡菜为主的煎饼，加入了鸡蛋、火腿片、香葱，兼顾了营养和美味，而且我做煎饼时，豆浆机帮我煮黑豆养生豆浆，微波炉加热红薯，再放烤箱烤香红薯，有红薯有豆浆又有煎饼的早餐在20分钟之内就能搞定。

小诀窍

1面粉可以用普通的面粉，用低筋面粉更软2泡菜饼放少许糖吃起来口感更好3 加入香葱粒增香添色彩4 可以不用模具，倒入面糊煎熟切件的。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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