肉末黄豆雪里红的做法

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发布于2023-05-02

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主料

雪里红(1000克)，黄豆(200克)，肉末(300克)

辅料

姜末(20克)，小米椒(5个)

厨具

炒锅

步骤

1、市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末

2、干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的

3、切肉末

4、姜末，小米椒切碎

5、起油锅，放入肉末

6、把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎

7、翻炒均匀后加少许酱油上色

8、倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟

9、黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红

10、翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了

菜谱简介

雪里红又名雪里蕻、雪菜。含有大量的维C，解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。微辣咸鲜的黄豆雪里红特别下饭，对胃口不好的人特别好。

小诀窍

1:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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