角瓜鸡蛋饼的做法

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发布于2023-05-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了角瓜鸡蛋饼的做法的相关教程：主料面粉(100克)，角瓜(1个)，鸡蛋(2个)辅料厨具电饼铛步骤1、角瓜洗净擦成丝2、加入鸡蛋、盐和十三香拌匀3、一边倒面粉一边搅拌，搅成无颗粒的面糊即可4、电饼铛预热，涂抹一层油5、舀入适量面糊6

主料

面粉(100克)，角瓜(1个)，鸡蛋(2个)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、角瓜洗净擦成丝

2、加入鸡蛋、盐和十三香拌匀

3、一边倒面粉一边搅拌，搅成无颗粒的面糊即可

4、电饼铛预热，涂抹一层油

5、舀入适量面糊

6、用勺子摊均匀

7、煎至两面金黄即可

菜谱简介

这个季节角瓜的价格不是很便宜，宝爸下班回来时候居然拎了两个角瓜回家，恰好今天早餐没有包子吃了就用角瓜烙了鸡蛋饼，饼很软还有浓浓的鸡蛋香，很好吃，儿子也特别的喜欢吃。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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