冬瓜炖排骨的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜炖排骨的做法的相关教程:主料冬瓜(适量),排骨(适量)辅料葱(适量),姜(适量),八角(1个)厨具炒锅步骤1、冬瓜削皮洗净切大滚刀块。2、猪排骨洗净后焯水,洗净备用。3、葱切葱段,姜切片。4、将排骨、葱、姜、八角一起放入锅中
主料
冬瓜(适量),排骨(适量)
辅料
葱(适量),姜(适量),八角(1个)
厨具
炒锅
步骤
1、冬瓜削皮洗净切大滚刀块。
2、猪排骨洗净后焯水,洗净备用。
3、葱切葱段,姜切片。
4、将排骨、葱、姜、八角一起放入锅中,加适量水煮开
5、撇去浮沫
6、倒入冬瓜块煮,出锅前加盐调味即可
菜谱简介
冬瓜排骨汤是经常出现在我们大家餐桌上的一道菜味道清鲜可口,营养丰富冬瓜含VC较多,且钾含量高钠盐含量低还有护肾、减肥降脂的作用,是我们的营养之餐排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等具有滋阴润燥、益精补血的功效适用人群:气血不足,阴虚纳差者湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食
小常识
冬瓜做法技巧
1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性凉,不宜生食。
3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。
冬瓜的作用消渴不止;
浮肿喘满;
痔疮肿痛;
热毒、痱子;
肾病、水肿、肝硬化腹水;
癌症
脚气病;
高血压、糖尿病;
动脉硬化、冠心病;
肥胖;
缺乏维生素C。
排骨做法技巧1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用滋阴润燥;
益精补血;
适宜于气血不足,阴虚纳差者。
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