豆沙龙舟粽的做法

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发布于2023-05-02

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主料

糯米(适量)

辅料

黑米(适量)，红小豆(适量)，绿豆(适量)，豇豆(适量)，花生(适量)，豆沙(适量)，粽叶(适量)，棉线(适量)，水(适量)

厨具

无

步骤

1、将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

2、将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净，浸泡一夜。用前把它们混合好。

3、将豆沙馅等分好备用。

4、准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

5、取适量混好的原料填入粽叶。

6、加入一份豆沙馅。

7、再盖上一层料，压紧实。

8、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

9、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

10、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

11、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

12、晾到刚刚不烫嘴时，我家的馋猫就忍不住剥开一个啦，呵呵~那就抢一张特写吧！

菜谱简介

最近喜欢上了龙舟粽，纤细苗条的外形着实让人喜爱。今天包的这个豆沙粽可是一改传统用料的单一，绝对是料足味香哦！

小诀窍

时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中，微波加热10分钟，这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦！

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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