什么样的鸡蛋不能吃(什么样的鸡蛋不能吃图片)
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鸡蛋营养丰富,含有丰富的蛋白质,卵磷脂,甘油三酯,维生素B1等营养元素,可以为人体补充多种营养,所以是很多人喜欢的保健食品,但鸡蛋随营养,在吃的时候还是有一些注意事项不能忽视,比如,什么样的鸡蛋不能吃?这是我们必须要知道的。
有裂纹的鸡蛋
鸡蛋在运输,贮存等过程中,由于震动,挤压等原因,导致裂缝,裂纹出现,很容易被细菌侵入,如果放置时间比较长的话,就不宜继续食用了,以免导致细菌进入身体,引起肠胃不适。
粘壳的鸡蛋
鸡蛋粘壳主要是因为储存时间太长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色的话,还可以吃,但如果蛋膜紧贴蛋壳不动,贴皮外呈深黑色,并且有异味散发时,就不适宜再吃了。
臭鸡蛋
由于细菌入侵鸡蛋大量繁殖,就会导致鸡蛋变质,蛋壳变成乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,这样的鸡蛋是不能再吃的,否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋
鸡蛋在运输过程中,因为激烈震荡,导致蛋黄膜破裂,造成机械性散黄,或因为存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔入侵蛋体,破坏了蛋白质结构造成散黄,如果蛋液稀浑浊,并散发出异味的话,就说明细菌已经在蛋体里繁殖,蛋白质变性,这样的蛋是不宜食用的。
死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中受到细菌或寄生虫污染,加上温度,湿度等外界条件不好等原因,会导致胚胎停止发育,这样的蛋称为死胎蛋,这种蛋所含的营养物质已经发生变化,如果时间过久,蛋白质会分解,产生更多的有毒物质,因此是不宜食用的。
发霉的蛋
如果鸡蛋受过雨淋或存放在潮湿的环境下而受潮,蛋壳表面的保护膜容易被洗掉,因而导致细菌入侵蛋中,导致蛋发霉变质,蛋壳上也会出现黑斑点并发霉,这样的蛋是不宜食用的。
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