土豆香菇红烧鸡的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆香菇红烧鸡的做法的相关教程:主料鸡(半只)辅料土豆(2个),香菇(10朵),生姜(适量),大蒜(3瓣)厨具电磁炉步骤1、超市买的半只清远鸡2、鸡入锅。焯水。3、土豆2个。香菇10朵左右。生姜适量。大蒜3瓣。(泡香菇的水不要倒掉)
主料
鸡(半只)
辅料
土豆(2个),香菇(10朵),生姜(适量),大蒜(3瓣)
厨具
电磁炉
步骤
1、超市买的半只清远鸡
2、鸡入锅。焯水。
3、土豆2个。香菇10朵左右。生姜适量。大蒜3瓣。(泡香菇的水不要倒掉)
4、土豆切块。我喜欢绵软的土豆,所以切的比较小。香菇对半切开。姜一部分切丝一部分切末。蒜切片。
5、锅里倒入适量的油。姜,蒜入锅。爆香。
6、放入焯水的鸡块。大火快速翻炒均匀。
7、土豆和香菇入锅翻炒,加入之前泡香菇的水,再加入适量的水,淹没所有的食材。
8、加入适量盐。倒入适量酱油。中火焖烧30分钟。
9、准备适量生粉。
10、生粉里面加入剁椒。
11、加入一勺老干妈。
12、加入适量耗油。
13、加适量水,调成糊状。
14、30分钟后,开锅。倒入调好的勾芡,快速滑匀。即可出锅。
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
香菇做法技巧1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的作用化痰止咳,解毒,养胃
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