巧克力夹心饼干的做法

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发布于2023-05-02

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主料

低粉(200g)，可可粉(24g)，黄油(160g)，糖粉(80g)

辅料

巧克力(50g)

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好制作饼干的食材。

2、黄油无需软化，切成小碎块。

3、可可粉和低粉混合过筛到面案上。

4、切好的黄油碎房子筛好的面粉上。

5、用手指将面粉和黄油反复搓至完全融合。

6、放入糖粉，继续混合均匀。

7、最后加入蛋黄。

8、用手反复揉搓至面团均匀。

9、放入饼干模具，入冷冻室冻30-60分钟。至完全冻硬。

10、取出冻好的饼干坯。

11、切成0.5左右的薄片。

12、烤盘放入油纸，将饼干坯放入烤盘中。

13、烤箱预热180°5分钟，中层，上下火。15分钟左右。

14、烤好的饼干自然放凉。

15、巧克力隔水融化。

16、35°左右可以用。

17、倒入裱花袋，剪一个小口。

18、拿出一块饼干，挤上巧克力。（巧克力挤多少自己定）

19、上面再盖上一块饼干。依次挤好巧克力，入冰箱冷藏，至巧克力凝固即可。

20、下午茶的最好甜品。送礼佳品。

菜谱简介

巧克力的味道永远都吃不腻,无论什么款的甜品，只要是有巧克力的存在，就喜欢。今天这款巧克力夹心饼干有别于其它饼干的做法，不打发黄油，黄油和面粉混合，最后菜加入蛋黄，口感酥松的同时多了一些厚实感。醇厚的美味超乎了想象。

小诀窍

喜欢偏苦味道的，可以用黑巧克力也不错。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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