平底锅版米批萨的做法

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发布于2023-05-02

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主料

米饭(1碗)，鸡蛋(1个)

辅料

西红柿(少许)，辣椒丝(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、准备食材。

2、辣椒切丝，西红柿切片。

3、剩米饭，放入保鲜袋。

4、用手压成小圆饼，大小如平时的小碗口那么大吧！

5、在米饼的表面刷一层油，放平底锅稍煎下。

6、鸡蛋加入盐打散。

7、米饼放平底锅中，中火煎，边煎边刷蛋液；正反面刷，反复几次，煎至饼面金黄。

8、摆上辣椒丝和西红柿，放上马苏片，撒上黑胡椒。

9、盖盖小火焖至马苏溶化。

菜谱简介

那天豆豆要吃批萨，但我又没发面。估计不可能短时间满足小家伙的嘴巴！怎么办呢～本是不想惯他毛病的。本想是来个鸡蛋炒饭，对付他了事的！材料准备齐了，结果瞬间让我眼前一亮！煎个批萨吧～就着现有的材料，自己大干起来！ 结果呢！做好后，端到小家伙面前。他先是大喊：呀！是批萨啊！你不说不给我做了吗？他很惊讶的又很喜悦的表情让我心里暖暖的，有种说不出的感觉。就这样，小批萨被他全部消灭！ 总告诉自己不要溺爱孩子，不能惯着他，但有时当妈的还是会想尽量满足他小小的要求！可能所有的妈妈都这样吧～～呵呵

小诀窍

tips:

a.西红柿换成番茄酱，口感会更好，西红柿水分比较多。

b.米饼不能做的太大，这样容易散开。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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