酸辣土豆丝的做法

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发布于2023-05-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(2个)辅料醋(10ml)，辣椒(5克)，蒜(2克)厨具炒锅步骤1、土豆削皮后，用刨丝的工具，把土豆刨成丝2、土豆放清水里冲洗下，洗去一部分的淀粉3、放水里绰下水，土豆会更加的爽口些，准备蒜椒

主料

土豆(2个)

辅料

醋(10ml)，辣椒(5克)，蒜(2克)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆削皮后，用刨丝的工具，把土豆刨成丝

2、土豆放清水里冲洗下，洗去一部分的淀粉

3、放水里绰下水，土豆会更加的爽口些，准备蒜椒

4、热锅，蒜椒放进去煸炒下，出味

5、放入土豆丝，翻炒，期间放入醋，翻炒，看土豆开始变色，就差不多了

6、备盘，调味，出锅

7、成品图1

8、成品图2

菜谱简介

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作地下苹果。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有第二面包的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的第二面包。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

小诀窍

土豆绰水，是为了更加爽口，一定要用凉水冲下

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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