香煎莲藕饼的做法

好酷屋

发布于2023-05-03

标签:面粉莲藕丸子少许肉馅更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香煎莲藕饼的做法的相关教程：主料肉馅(250克)，莲藕(一节)辅料荷叶饼(6个)，鸡蛋(适量)，面粉(适量)厨具平底锅步骤1、莲藕的处理：莲藕去掉皮之后，顺着纹理切成大片，再切粒，既快又均匀。2、藕丁开水下锅进行焯烫后捞出,放入

主料

肉馅(250克)，莲藕(一节)

辅料

荷叶饼(6个)，鸡蛋(适量)，面粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、莲藕的处理：莲藕去掉皮之后，顺着纹理切成大片，再切粒，既快又均匀。

2、藕丁开水下锅进行焯烫后捞出,放入凉水中过凉。

3、藕丁中撒少许的面粉，让藕丁裹上一层面粉。

4、依次放入肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，然后搅拌均匀。

5、把肉馅挤成乒乓球大小的丸子状。

6、手上抹少许的油，将丸子摁成小饼状。锅中放少许油，油温不要太高时放入，用小火煎成红褐色，饼身挺实即可。

7、中式汉堡包

菜谱简介

荷叶饼夹上一片香香的莲藕饼，再来一片生菜，就做成了一个中式汉堡包，再配上一碗粗粮稀饭，就是主副食兼备，荤素搭配，很完美的早餐。

小诀窍

1、藕丁焯后要用凉水过凉，可以有效去除表面的粘液，预防藕丁变黑。
2、藕丁中撒少许的面粉，让它裹在藕的周围，可以起到保护营养素流失减少的

作用。
3、一定要用面粉，因为它吃到嘴里更松软。淀粉在煎的时候，容易巴锅。
4、煎至的东西，和馅时从不同的方向，只要拌均匀就可以，这样做出的饼比较

松软，千万不要朝着一个方向打，让它上劲，吃起来会发硬。四喜丸子是摔出来

的，水里汆的丸子才需要搅打上劲。干炸小丸子要搋出来，不能搅。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香煎莲藕饼的做法,香煎莲藕饼怎么做,香煎莲藕饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6451de9abc11fd191206eff3.html

相关推荐