口水巾的做法

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发布于2023-05-03

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主料

土鸡蛋(3个)，玉米(1个)

辅料

豌豆(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料，洗干净。

2、花菜最好放盐水中泡2分钟，撕小朵。玉米用刀切粒，豌豆剥壳。

3、锅内放油，盐，入豌豆爆软。

4、放玉米和花菜翻炒熟出锅。

5、炒好的馅料。

6、鸡蛋一个，搅拌均匀。锅内刷油，放蛋液摊成蛋皮。注意蛋皮一面煎得可以取下来就出锅。

7、取一张蛋皮，中间放上馅。

8、像上图一样叠。

9、一边折，一边用手轻轻压紧，做成三角形。

10、像叠手帕一样，完成的样子。

11、像宝宝的口水巾，以同样的方法折叠三个，再撒上点芝麻即可。

菜谱简介

很适合早餐食用，或者外出游玩携带的美食啊。。

小诀窍

1、蛋皮一定不能煎得太老，蛋液一定得搅拌均匀。
2、煎时蛋皮可以从锅底剥离就得马上取出，中间放馅快速折叠。趁着蛋皮一面还有粘性，热热的。
3、折叠好后用手轻压三角包，让它包得更紧。

小常识

土鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

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