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酸菜包子的做法

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发布于2023-05-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸菜包子的做法的相关教程:主料酸菜(1棵),猪肉(300克)辅料大葱(1个),姜香菜耗油(2匙),豆油(3匙),鸡蛋(1个),胡椒粉厨具蒸锅步骤1、猪肉剁碎,加入耗油,姜2、肉加鸡蛋,适量水,顺时针搅拌肉,让水份充分融入肉馅,

主料

酸菜(1棵),猪肉(300克)

辅料

大葱(1个),姜

香菜

耗油(2匙),豆油(3匙),鸡蛋(1个),胡椒粉

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉剁碎,加入耗油,姜

2、肉加鸡蛋,适量水,顺时针搅拌肉,让水份充分融入肉馅,加胡椒粉,葱末,香菜

3、酸菜清洗后,剁碎,清水反复冲洗,用力挤压水份

4、将酸菜拌入肉馅,豆油量比其他包子馅要多,酸菜比较吃油,加入盐,鸡精

5、入锅蒸二十分钟后起锅,热腾腾的包子出锅啦

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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