印花卤蛋的做法

好酷屋

发布于2023-05-03

标签:鸡蛋菜叶蛋壳漏斗纱布更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了印花卤蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，香菜叶(适量)辅料纱布(适量)，棉绳(适量)厨具煮锅步骤1、鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；2、煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之

主料

鸡蛋(适量)，香菜叶(适量)

辅料

纱布(适量)，棉绳(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；

2、煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用

3、鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；

4、取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。

5、逐个弄好；

6、取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧

7、逐个弄好；

8、最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！

9、揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…

小诀窍

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；

2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的印花卤蛋的做法,印花卤蛋怎么做,印花卤蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64520b98bc11fd191206f53d.html

相关推荐