美味鲈鱼汤的做法

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发布于2023-05-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了美味鲈鱼汤的做法的相关教程：主料鲈鱼(1条)辅料海鲜菇(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，香菜(适量)厨具炒锅步骤1、鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分2、姜蒜切片，香菜切段3、鲈鱼切成大块4、炒锅加热放油放姜蒜炒出香味5、放入切块的鱼

主料

鲈鱼(1条)

辅料

海鲜菇(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分

2、姜蒜切片，香菜切段

3、鲈鱼切成大块

4、炒锅加热放油放姜蒜炒出香味

5、放入切块的鱼两面炒至变色

6、加入料酒

7、加入白砂糖

8、加入一碗水

9、煮开后，转中小火

10、加入少许海鲜菇

11、再煮一会汤渐渐变白了

12、起锅时候加入切好的香菜即可

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

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