煎焖鱼的做法

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发布于2023-05-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎焖鱼的做法的相关教程：主料黄花鱼(适量)辅料葱姜(适量)，面粉(适量)厨具平底锅步骤1、准备材料2、黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片3、腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉

主料

黄花鱼(适量)

辅料

葱姜(适量)，面粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料

2、黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片

3、腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉

4、将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色

5、将腌鱼的汤汁倒入锅中

6、加上适量的水，烧开后转小火焖制

7、经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干

8、起锅装盘即可

小诀窍

1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。

小常识

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