荸荠雪梨银耳羹的做法

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发布于2023-05-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了荸荠雪梨银耳羹的做法的相关教程：主料荸荠(350克)，雪梨(1个)，干银耳(2朵)，冰糖(150克)辅料无厨具煮锅步骤1、冰糖150克、荸荠350克、雪梨1个、干银耳2朵。2、取2朵银耳用清水浸泡2个小时。3、泡好的银耳，体积胀大几

主料

荸荠(350克)，雪梨(1个)，干银耳(2朵)，冰糖(150克)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、冰糖150克、荸荠350克、雪梨1个、干银耳2朵。

2、取2朵银耳用清水浸泡2个小时。

3、泡好的银耳，体积胀大几倍，软滑有弹性，此时用刀割去根蒂不能食用部分，撕成小块，用水洗净，控净水分待用。

4、荸荠去皮洗净待用。

5、每个荸荠切2瓣待用。

6、雪梨削去表皮。

7、切块，盛在盆里用水泡上，防止氧化。

8、锅加入适量的水烧开，放入银耳、荸荠，大火烧开，转中小火煮30分钟。

9、见银耳变软时，下入雪梨和冰糖，再煮15分钟，见雪梨块变软时关火。

10、这道汤羹煮的多滋润呢，常喝滋补身体。

菜谱简介

这道汤羹粘稠爽滑，银耳、雪梨软糯，荸荠甘甜清脆，有着滋润祛燥、败火的功效。前些年我没有吃过荸荠，也没有见过荸荠的生长过程，更不知道产于何地的荸荠好吃。偶然在饭店里吃到了荸荠，入口时那种脆脆的、甜甜的清爽感觉，给我留下了深刻的印象。从此我就喜欢上荸荠，只要市场上有卖的，我就会买回来和家人分享。荸荠，俗名马蹄、地栗；因为它形如马蹄、颇像栗子而得名，不仅形状与栗子相似，成分和功能都很接近，果实生长在泥土中，所以有地栗之称。荸荠皮紫黑、肉洁白、甜而多汁，清爽可口，有地下雪梨之美誉，是果蔬兼用之佳品。荸荠中含磷量是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维护生理机能，因此荸荠适于儿童食用。荸荠有防治乳腺癌肿的作用，预防急性传染病的功能。荸荠性寒，有清热泻火的良好功效；既可清热生津，又可补充营养，最适合发烧病人食用。它有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。银耳生津养阴，润肺止咳，又能健脑防衰老，消除肌肉疲劳的作用。雪梨具有生津、润燥、清热化痰、止咳、解酒的功效。冰糖补中宜气，和胃止渴、化痰的作用。这几种食材经过熬制，营养成分充分的融合，喝了这道汤羹身体该多滋润呐！

小常识

荸荠做法技巧

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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