桂花马蹄沙的做法

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发布于2023-05-03

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主料

新鲜马蹄(半斤)，马蹄粉(两勺)

辅料

冰糖(适量)，糖桂花(适量)，鸡蛋(一个)

厨具

煮锅

步骤

1、备齐材料。如图

2、马蹄切丁。

3、两勺马蹄粉加入凉开水拌均匀。

4、鸡蛋打散成鸡蛋液备用。

5、将马蹄丁倒入拌好的马蹄粉水中，加入大半锅水，加热，煮滚后，就会变粘稠了。

6、这时加入鸡蛋液，搅拌好，关火，即可出锅！

7、成品~

8、成品~

菜谱简介

终于到马蹄的季节了~ 这可是个好东西，清热去火，正适合现在的我！可是现在卖得还真贵！今天老爸给我买了一斤，还是去了皮的，都要8块大洋呢！哎，这物价，真是芝麻开花，节节高了。为了不浪费老爸的一番心意，我就琢磨着做点什么来着！ 嗯~~~ 之前和姐妹们到我们这的一家甜品店，尝过桂花马蹄沙 想想，咱就试试吧！ 哈哈，没想到就真的成功了。哇！今天我是超级开心的呢！ 不仅烤的戚风很成功，连这没做过的马蹄沙都那么备受赞扬！ 允许我乐一下吧！ 马蹄很多，没做完！老妈嘟囔着想吃马蹄糕，明天给她老人家做吧！ 今天可真累死我了。俺家老大生日，硬是给做了一个 黑森林。好久没有烘焙戚风，第一次居然失败了！！！靠，鄙视自己！一下午加晚上就这样搭上去了！累死我了！ 好吧，上图！

小常识

马蹄的作用

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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