老式鸡仔糕的做法

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发布于2023-05-03

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主料

鸡蛋(2个)，低粉(60克)，细砂糖(40克)，玉米油(6克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好原料。

2、鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。

3、坐在温水里。

4、隔温水打发至蛋糊浓稠。

5、取出，篩入低筋面粉。

6、用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均匀。

7、加入玉米油再次翻拌均匀。

8、装入纸杯里，八分满即可。

9、放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。

10、烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。

菜谱简介

老式的鸡蛋糕，不但制作简单，而且油量很少，相当的健康哈。而且，在那不大的方寸之间，还蕴藏了我们这一代人那珍贵的儿时的回忆。制作老式鸡蛋糕的要点是一定要把全蛋打发到位，经过慢慢的摸索，我现在做出来的成品比以前进步了很多，自己很满意。

小诀窍

诗心片语：

1：这个蛋糕的原料很普通，而且制作方法也简单，只要鸡蛋打发到位，就基本成功了。现在天气冷，打发全蛋时可以坐在温水里，比较容易打发。但注意不是热水是温水，并且别让水进去了哈。

2：烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整，表面上色后，用一根牙签插进蛋糕里，没有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的时间和温度了。

3：在翻拌蛋糕糊的时候，用切拌的手法，不要画圈搅拌，否则容易消泡。