蒸蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸蛋糕的做法的相关教程：主料低粉(80克)，鸡蛋(2个)，细砂糖(75克)，麦芽糖浆(15克)辅料盐渍樱花(数朵)，白醋(2克)，盐(少许)厨具其它步骤1、松下NU-JK100W原味炉取下水箱，加满纯净水2、把水箱安装好3、

主料

低粉(80克)，鸡蛋(2个)，细砂糖(75克)，麦芽糖浆(15克)

辅料

盐渍樱花(数朵)，白醋(2克)，盐(少许)

厨具

其它

步骤

1、松下NU-JK100W原味炉取下水箱，加满纯净水

2、把水箱安装好

3、2个鸡蛋分蛋黄、蛋白，把蛋黄搅匀加入麦芽糖浆，我加的是玉米糖浆继续拌匀备用

4、蛋白里加点白醋、盐和三分之一白砂糖

5、中快速打至起泡后分次加入余下砂糖，慢速打至软性发泡，砂糖完全融化

6、加入蛋黄糖浆液，慢速打至均匀，再加入过筛低粉

7、用刮刀翻切拌匀至面糊光滑无颗粒

8、将面糊装入小模杯十成满，轻磕，搅去表面气泡，小心放上樱花（盐渍樱花提前用水浸泡）

9、模具放在烤盘上，放入烤箱下层旋转按钮旋转原气蒸按下决定键。然后用旋钮定时20分钟。按下开始键

10、蒸好后取出即可

菜谱简介

有幸得到了松下NU-JK100W原味炉得试用，这款小家电是集烤箱、空气炸锅、微波炉、酸奶机、消毒柜和蒸箱为一体的原味炉！ **蒸蛋糕真的不上火，小孩都能背出的广告词！一直想试试，于是连夜就试了它的蒸汽功能！用的是原气蒸，特别好用！比传统蒸锅方便多了，不用担心水烧干、不用担心太多的水珠滴落在食物表层！

小诀窍

因为没有加油、牛奶和烘烤，鸡蛋的腥味有点重，所以建议加点香草籽、香草精或者柠檬屑进去提香！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒸蛋糕的做法,蒸蛋糕怎么做,蒸蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64524362e16680314c04808e.html

相关推荐