阳春白雪的做法

好酷屋

发布于2023-05-03

标签:胡萝卜蛋清鸡蛋蛋壳蛋黄更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了阳春白雪的做法的相关教程：主料鸡蛋清(3个)，胡萝卜(1小块)，食盐(2克)，蒜(1瓣)辅料柿子椒(半个)，小葱(少许)，花生油(10克)厨具炒锅步骤1、把火腿肠、柿子椒、胡萝卜、葱切丁备用2、蛋清蛋黄分离，留下蛋清备用3、把

主料

鸡蛋清(3个)，胡萝卜(1小块)，食盐(2克)，蒜(1瓣)

辅料

柿子椒(半个)，小葱(少许)，花生油(10克)

厨具

炒锅

步骤

1、把火腿肠、柿子椒、胡萝卜、葱切丁备用

2、蛋清蛋黄分离，留下蛋清备用

3、把蛋清加一点点盐打成泡沫状，我用的电动打蛋器，如果用手打发，也可以用两根筷子一起打发快些

4、锅内放少许油，把蛋清放里炒，小火炒成棉花状

5、少量油用蒜爆锅，把柿子椒和胡萝卜放锅内炒香，葱花、火腿也放里面搅拌均匀

6、把蔬菜洒在炒好的蛋清上即可

菜谱简介

大周末早起没事躺床上用平板看美食栏目，看到了这个菜，喜欢那洁白的底色，五彩的颜色，起来就做了这个菜，加上煎饺子和燕麦粥，不错的早餐。

小诀窍

蛋清里盐不要放多，蛋清不吃盐，蔬菜也可以选用其他的，只要颜色搭配漂亮就行。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的阳春白雪的做法,阳春白雪怎么做,阳春白雪的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64524f91e16680314c048265.html

相关推荐