蒸红枣核桃糕的做法
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主料
糯米粉(100匙),玉米淀粉(30克),红枣(3个),核桃(4个)
辅料
砂糖(30克),水(130ml),玉米油(20ml)
厨具
蒸锅
步骤
1、所需食材。
2、核桃肉掰成小块,干红枣去核,切成小丁。
3、糯米粉、玉米淀粉、砂糖混合备用。
4、把核桃肉和红枣碎放入粉中拌匀。
5、混合粉中倒入水、色拉油搅拌均匀,静置10分钟。
6、取一披萨盘,内壁涂抹一层玉米油,缓缓的均匀倒入粉浆。
7、在桌面上轻轻震几下,让粉浆表面更平滑。
8、放入蒸锅中大火上汽后再转中火30分钟。
9、用叉子插一下,看到内部组织凝固即可。掀开锅盖,一股浓浓的红枣味扑鼻而来,好香。
10、盘子中铺上油纸,手带一次性手套把蒸好的红枣核桃糕团成方便入口的球状即可享用。糯糯滑滑的,咬上一口,满嘴的红枣和核桃的香味。棒极了。
11、如果吃不完怎么办?放冰箱冷藏后切片用油煎一下也很好吃。
菜谱简介
说起吃大枣的益处来,恐怕知道的人很多,的确,大枣对身体有很多补益作用,能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。 核桃的食用和药用价值也很高,有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效,可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。早在隋唐时代,人们为了在科举考试中取得好成绩,在参加考试前大量食用核桃仁,当时只知其作用不知其原理,其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系,有人称核桃是健脑之神。 这两种食材搭配一起食用,更是锦上添花。
小诀窍
1、蒸盘要用油涂抹一层,或者垫油纸。2、用叉子插一下如果内部组织是凝固的就可以出锅了。3、糯米粉不好消化,要适量食用哦。
小常识
玉米淀粉的作用
有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长
红枣做法技巧1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
红枣的作用补益脾胃、滋养阴血
;养心安神、缓和药性
红枣食用禁忌糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用
核桃做法技巧1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;
2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;
3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
核桃的作用1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;
3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;
4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
5.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
核桃食用禁忌肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
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