咸菜花蛤汤的做法

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发布于2023-05-03

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主料

花蛤(245克)，咸菜(145克)

辅料

姜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：花蛤（已吐完泥沙）

2、咸菜、姜片

3、将已吐完泥沙的花蛤清洗干净，捞出待用。

4、将咸菜清洗一下。

5、放在案板上切碎，待用。

6、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

7、接着，下入清洗干净的花蛤，加点料酒。

8、翻炒一下。

9、然后，合入切碎的咸菜，加入一些清水煮开，煮至花蛤开口。

10、最后，加适量的盐。

11、调味翻匀，即成。

12、盛出，装入碗中。

小常识

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

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