莙荙菜炒肉的做法

好酷屋

发布于2023-05-03

标签:猪肉毫克牛皮菜甜菜翻炒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莙荙菜炒肉的做法的相关教程：主料莙荙菜(适量)，猪肉(适量)辅料青蒜(适量)厨具炒锅步骤1、莙荙菜几瓣洗净。2、莙荙菜梗切斜片，叶切段。3、猪肉切小片，青蒜切段。（猪肉烧热水解冻的时候，不小心给煮半熟了。）4、锅里热油，炒香蒜白

主料

莙荙菜(适量)，猪肉(适量)

辅料

青蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、莙荙菜几瓣洗净。

2、莙荙菜梗切斜片，叶切段。

3、猪肉切小片，青蒜切段。（猪肉烧热水解冻的时候，不小心给煮半熟了。）

4、锅里热油，炒香蒜白段。

5、加入猪肉翻炒。

6、继续加入菜梗翻炒至熟。

7、再加入菜叶翻炒。

8、菜叶变软后加盐调味即可。

菜谱简介

莙荙菜，没听说过吧，如果说厚合，潮汕人应该明白吧？为了找这个学名，我可花了不少心思呢，呵呵，终于找到了，就是莙荙菜，大家来认识一下吧。这个菜如果吃多了，跟菠菜一样会感觉嘴里涩涩的。莙荙菜即叶用甜菜，别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，学名Beta vulgaris L.，为藜科（Chenopodiaceae）甜菜属中的变种。二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，中国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种，栽培容易，产量高，可多次剥叶采收，供应期长，可在夏季缺少叶菜时上市，北方可在日光节能温室栽培。中国南方、西南地区常见栽培，四川以茎叶红色的菾菜入药，名红牛皮菜。营养价值：莙荙菜每100克叶片含还原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，锶0.58毫克，硒0.2微克。莙荙菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》载：牛皮菜"补中下气，理脾气，去头风，利五脏"。可煮食，凉拌或炒食，如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为着莲菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的莙荙菜炒肉的做法,莙荙菜炒肉怎么做,莙荙菜炒肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6452637ee16680314c04878b.html

相关推荐