茶石纹酸奶天使蛋糕的做法

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发布于2023-05-03

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主料

酸奶(150克)，蛋白(两个)，面粉(20克)，抹茶粉1(1/4茶匙)

辅料

糖(20克)，抹茶粉2(1茶匙)

厨具

电烤箱

步骤

1、酸奶加入面粉翻拌均匀，

2、再加入1/4茶匙展艺抹茶粉拌均匀

3、蛋白分次入糖打发至细腻，

4、取1/3蛋白和入抹茶酸奶液

5、拌好的抹茶酸奶液再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕液，

6、留一勺，其余倒入锡纸模

7、一茶匙的展艺抹茶粉与预留的蛋糕液充分拌均匀，

8、随意翻拌即成理石纹，送入预热好的烤箱水浴法150度中层烘烤30分钟左右

菜谱简介

【茶石纹酸奶天使蛋糕】说着很拗口。首次拥有抹茶粉，学着做酸奶蛋糕，没有用蛋黄，更没有放油。烘烤后涨的满满的开了花，放凉后回缩，发现底层有层酸奶冻，网搜结果应该是沉底了，奶脂搅拌不足之类的问题。。。水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。成品口感不错，很松软，酸甜口味带着丝许抹茶清新；感觉冷冻后口感更好。

小诀窍

【CSY温馨提示】1.拌入抹茶粉时，容易起粉粒，我会过筛。2.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。3.我没有专用的蛋糕模具，所以折了锡纸模代替。4.水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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