川味干煸素鳝丝。的做法

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发布于2023-05-03

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主料

大干香菇(适量)，葱姜蒜(适量)，味精(适量)，糖(适量)，盐(适量)

辅料

麦芽芹(适量)，料酒(适量)，醪糟汁(适量)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将麦芽芹切断，红椒、葱姜切丝，蒜切成沫。

2、将香菇泡发水后去帝，切成丝，加少许盐，加干淀粉拌匀，

3、入7成油锅至封皮断生。外表起酥，倒出沥油。

4、锅中加油放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

5、加入麦芽芹、香菇丝，加入调料，快速翻炒均匀。

6、再加适量醪糟汁炒干。

7、淋红油翻炒即可。

菜谱简介

　　今天制作的这道菜是干煸素鳝丝，它的主要材料就是用香菇来代替鳝鱼，这样就减少了身体对油腻、脂肪的摄取。

小诀窍

1、香菇选择大点的，这样才像鳝鱼丝；2、麦芽芹可以用西芹代替，切细一点就可以了。

小常识

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