锡纸鸡腿的做法

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发布于2023-05-03

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主料

鸡大腿(适量)

辅料

盐(适量)，酱油(适量)，花椒面(适量)，花雕酒(适量)，姜末(适量)，紫洋葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。

2、加入所有调料，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。

3、贴着肉，去除鸡皮。

4、一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。

5、再用鸡皮把鸡腿包上。

6、取出锡纸，包裹鸡腿。

7、用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。

8、上锅蒸三十分钟。

9、蒸好了。

10、把线绳子，用剪子剪掉。

11、锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。

12、去除锡纸，其中一个鸡腿。

13、另外一个鸡腿。

14、切段，浇上汤汁，入口，即可。

菜谱简介

常常吃鸡肉，多是炖，红烧。突然想来点清淡点，也适合我家大夫的胃口。于是，买了两个鸡腿，对其下手喽。

小诀窍

注意，锡纸要全部的包裹紧鸡腿，不然 ，蒸的时候，汤汁就会漏出，不能浇汁了。鸡皮，片下来，最后，喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的，一揭就可以了。

小常识

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