健康养颜菠萝饭的做法

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发布于2023-05-03

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主料

菠萝(2000克)，大米(100克)，糯米(100克)

辅料

圣女果(100克)，葡萄干(10克)，红枣(10克)，枸杞(10克)，红糖(20克)，海苔(2克)

厨具

高压锅

步骤

1、准备好所有食材：大菠萝1个（约2000克）、大糯米100克、大米100克、圣女果100克、枸杞10克、红枣10克、葡萄干10克、红糖粉20克、海苔2克。

2、大米、糯米洗干净一起浸泡2小时；

3、浸泡之后的米捞出，沥干水，放入一个大碗中，加适量的清水；PS：水位在米下方即可；

4、锅中加适量清水，隔开水蒸8分钟；PS：我用时压力锅，比较快，每个锅蒸熟时间不同；

5、菠萝洗干净，外皮稍微处理一下，在菠萝的1/5处切开，用水果刀把菠萝肉挖出；

6、菠萝肉切丁、用盐水浸泡、菠萝“碗”装满水放盐浸泡，各用盐水浸泡10分钟；

7、蒸好的米饭放凉捣散、圣女果洗干净切丁、葡萄干洗净、红枣片洗干净、枸杞洗净发泡、放红糖、海苔切碎一起拌均；

8、拌均好的水果多味放，装入菠萝“碗”中，稍微压实一下即可；

9、装好的菠萝饭放入锅中隔水蒸；PS：因菠萝太大，无法盖上菠萝盖；

10、约3分钟，限压阀稳定排气，改为小火，再蒸1分钟，关火；

11、压力阀下降到原位，开盖；

12、3月健康养颜菠萝饭，就可以享用了。

菜谱简介

菠萝含有大量的果糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，实品质优良，营养丰富。红枣维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。枸杞养肝，滋肾，润肺，清热明目。健康养颜菠萝饭，红新鲜的菠萝、圣女果，加上枸杞、红枣，干果葡萄干，用红糖、海苔调味，做出一道美味的菠萝饭。

小诀窍

1.糯米、大米要浸泡时间足，充分吸收水分；2.蒸米饭的时候，要加适量的水，水位在米下方位置；3.用红糖比白糖好，颜色漂亮且，更适合养颜；4.用海苔可以调味，是的饭不会太甜

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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