蟹黄蒸丝瓜的做法

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发布于2023-05-04

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主料

丝瓜(1条)

辅料

蟹黄(400克)，淀粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将丝瓜去皮，切寸断。

2、中间挖空，但不要挖穿了。

3、在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去。

4、开水入蒸锅蒸10分钟。

5、取出后移入另一个盘中。

6、将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。

菜谱简介

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。 每到夏季我们这里卖蟹黄的开始多了，这种蟹黄取自于一种很小的河蟹，小点的只有一元硬币那么大，大点的有大拇指和食指圈起来那么大，单吃是没什么肉的，卖的人戴上专用的手指套把蟹黄一点点的挖出来，现挖现卖，很是新鲜，我一般的做法是做蟹黄粥，或者蟹黄包，今天这个蟹黄蒸丝瓜 算是最简单的一种做法了。

小诀窍

1、蟹黄本身有淡淡的咸味，最后勾芡那一步要掌握好盐的分量。
2、蟹黄油性大，所以这道菜也不需要另外放油了。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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