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麻辣虾味面的做法

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发布于2023-05-04

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主料

面条(适量),鲜虾(适量),豆腐丁(适量),肉丁(适量),蔬菜(适量)

辅料

盐(适量),香油(适量),调味鲜(适量),辣椒(适量),高汤(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、面条,鲜虾,

2、再备点其它食材,

3、烧好的高汤,

4、烧油,放进肉丁,豆腐丁,虾丁辣椒丁,,

5、放点盐炒香,

6、放点老干妈,

7、撒上调味鲜,

8、面条放进开水里,

9、放点盐煮熟,

10、捞进高汤碗里,

11、倒进炒好的虾和肉丁,

12、淋上香油即可。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

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