雪菜黄豆的做法

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发布于2023-05-04

标签:雪菜黄豆适量下入豆腥味更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了雪菜黄豆的做法的相关教程：主料腌雪菜(适量)，黄豆(适量)辅料葱姜(适量)，干辣椒(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、腌制好的雪菜（也可以是市场上买回腌好的）清洗干净，切碎，在清水中泡半小时（时间视雪菜的咸度，太咸就得多泡些时间）2

主料

腌雪菜(适量)，黄豆(适量)

辅料

葱姜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、腌制好的雪菜（也可以是市场上买回腌好的）清洗干净，切碎，在清水中泡半小时（时间视雪菜的咸度，太咸就得多泡些时间）

2、起油锅，下入葱姜碎和干辣椒煸炒出香味

3、下入雪菜翻炒

4、下入提前煮好的黄豆，这个忘记拍照了，其实也简单，把干黄豆泡4小时以上（隔夜也可），用水煮熟，大约15分钟，期间加入盐、八角、花椒

5、加入生抽

6、加入白糖，翻炒均匀出锅。因为雪菜是咸的，又加了生抽，所以基本不用再加盐了，如果感觉不够可以适量加点。

7、秋天买回的雪菜放阳光下晒至打蔫（我的似乎晒得狠了点，呵呵）

8、不要洗，拿起一颗雪菜挽成圈，放入容器里

9、撒一层腌制盐

10、就这样一层雪菜一层盐，将全部雪菜放入容器

11、盖上盖子，放阴凉处避光放置，二十几天就可以了，期间翻动几次，手上不能有油和生水。我的可能晒得水分太少了，腌了一周发现没杀出水来，盐还是一粒一粒的没化开，就加了一碗纯净水进去，如果雪菜自己出水就不用加。

12、11月底腌上的，坛子一直放在空调室外机旁，这几天才取出吃，看，碧绿颜色多喜人。

菜谱简介

节日大鱼大肉结束后，有没有被体重秤的数字打击到？想刮油？清粥小菜来帮忙。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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