红烧肉炖土豆的做法

好酷屋

发布于2023-05-04

标签:土豆冰糖五花肉 15ml猪肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧肉炖土豆的做法的相关教程：主料五花肉(500克)，八角(3个)，桂皮(一块)，姜(20克)，冰糖(5粒)，料酒(15ml)，老抽(15ml)，生抽(15ml)，盐(少许)，葱(一颗)，土豆(一个)辅料无厨具炒锅步骤1、准备材料

主料

五花肉(500克)，八角(3个)，桂皮(一块)，姜(20克)，冰糖(5粒)，料酒(15ml)，老抽(15ml)，生抽(15ml)，盐(少许)，葱(一颗)，土豆(一个)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料

2、土豆切块备用

3、锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用

4、将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。

5、、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。

6、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

7、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。

8、加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁装盘即可

9、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右

10、加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧肉炖土豆的做法,红烧肉炖土豆怎么做,红烧肉炖土豆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645337d5e16680314c04967b.html

相关推荐