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焦糖酱制作的做法

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发布于2023-05-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了焦糖酱制作的做法的相关教程:主料冷水(25克),开水(90克)辅料厨具炒锅步骤1、锅里放入细砂糖后,倒入25克冷水。2、小火加热,随着热度上升,糖会渐渐溶解。3、开始冒出小泡,渐渐泡沫越来越多。(加热的过程中不需要搅拌)4、加热

主料

冷水(25克),开水(90克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、锅里放入细砂糖后,倒入25克冷水。

2、小火加热,随着热度上升,糖会渐渐溶解。

3、开始冒出小泡,渐渐泡沫越来越多。(加热的过程中不需要搅拌)

4、加热一段时间后,糖的颜色开始改变,出现黄色。此时可以轻轻摇晃小锅,让糖的颜色变得均匀。

5、保持小火加热,直到糖的颜色越来越深。

6、待糖水当变成焦红色,立刻关火,并倒入刚烧开的水。

7、用木勺将糖酱充分搅拌均匀,冷却后就会变成浓稠的焦糖酱。

菜谱简介

制作焦糖酱,是利用了糖的焦化性质。糖在高温的时候会发生焦化反映,产生金黄到棕色的颜色,也产生具有特殊风味的物质。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的焦糖酱制作的做法,焦糖酱制作怎么做,焦糖酱制作的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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