客家糯米饭的做法

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发布于2023-05-04

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主料

鸡肉(半边)，糯米(适量)，粘米(适量)

辅料

香菇(适量)，干鱿鱼(适量)，午餐肉(适量)，葱(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、1、准备好所有材料。（鸡肉剁成块、香菇切片、干鱿鱼切粒、午餐肉切小块、葱切葱花）鸡肉放入盐、酱油、生粉、鸡精，少放水拌匀。

2、2、炒锅烧热，放少许食用油，放入鸡肉。

3、3、鸡肉炒到略黄放入鱿鱼干炸香（炸的时候要小心一点，会溅出来）

4、4、放入葱白。

5、5、再放入香菇炒一下。

6、6、放入午餐肉煎一下，放少许酱油和胡椒粉。

7、7、高压锅内胆里放提前泡好的糯米和粘米。

8、8、所有炒好的料子放进去焖二十分钟。

9、9、锅热放入葱花炒香。

10、10、加入压好的糯米饭炒香即可。

菜谱简介

今天做了一款糯米饭，在我们家乡过冬至就要做一锅糯米饭！用大锅生炒焖熟，为了方便快捷，我用高压锅煮。也很好吃，香得很！外面卖的糯米鸡有放午餐肉，所以我也试着放了点，料更足啦。

小诀窍

1、糯米和粘米的比例1：1。水比平时煮饭略少一点。
2、炒的时候放蒜苗更香，家里没有只好用葱啦。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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