香葱香菇烤鲈鱼的做法

好酷屋

发布于2023-05-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香葱香菇烤鲈鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(半片)辅料香菇(适量)，青红椒(适量)，香葱(适量)，老姜(适量)厨具炒锅步骤1、一、食材加工：1、鲈鱼开片加工方法查询【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。

主料

鲈鱼(半片)

辅料

香菇(适量)，青红椒(适量)，香葱(适量)，老姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、一、食材加工：1、鲈鱼开片加工方法查询【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。2、开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。

2、3、刀痕效果见图所示。将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

3、4、香菇洗净切块，青椒洗净摆成小块，将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

4、二、烹饪方法： 1、锅淋油葱姜煸香。

5、2、待油温七成热时，加入鲈鱼煸煎至表面略起壳，然后起锅备用。

6、3、原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。

7、4、加入适量老抽上色调味、淋入适量清水，并烧至香菇味溢出。

8、5、当香菇味较浓时，加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。

9、6、盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。

10、7、待鲈鱼入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。

11、8、淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。

12、【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《香葱香菇烤鲈鱼》菜式成品图。

13、注：【美食家秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼一鱼多吃烹饪方法，将不断编辑成日志或菜谱上传，敬请关注，谢谢！

菜谱简介

【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼三吃之《香葱香菇烤鲈鱼》【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式———《鲈鱼解剖及应用1#》将以图解法，叙述鲈鱼在家庭烹饪中宰杀、鱼体分解、各菜式操刀法以及根据鲈鱼各部位肉质特性，合理配置烹饪，以适应小家庭或三代同堂的老少皆宜、口感滋味多样化、菜肴数量少而精、五彩搭配健康餐的都市饮食理念，实现资源整合科学量化、一鱼多吃顺应众口，菜无残羹健康生活的目的......【美食家美食秘籍之刀工】令鲈鱼身价显现，使美食品味无限。家庭鲈鱼三吃之鲈鱼整鱼开片应用：鲈鱼因其肉中无刺、肉质肥厚、肌肉纤维细腻、鲜嫩而颇受欢迎，家庭巧妇们常取其肉质为婴幼儿、孕产妇、少年儿童、年迈体弱和康复期患者，烹饪各种营养美味的佳肴。当今家庭随之都市生活节奏的加快、工作、事业、家庭独立兼顾式的小家庭越来越多，其饮食特点均为食材、菜式、滋味多样化和小而精，一改以往一盘菜肴要足量，剩菜早上过泡饭，红烧菜肴一大盆，连吃三天还嫌短，剩下汤汁添些料，煮煮还可吃二天不健康的饮食习惯...... 今天创意的老少和气鲈鱼三吃法之《香葱香菇烤鲈鱼》，便是为了满足都市小家庭科学饮食习惯而创意的，其菜式特点如下： 1、口感鲜香葱香味浓，香菇滑爽，鱼无腥味鲜嫩可口...... 2、色泽红润，鱼形完整，酷似整鱼，诱人感官..... 3、食材搭配科学合理，营养丰富，开胃口除腐气...... 4、鲈鱼肉质无刺，食用的适合人群广，菜式适用于各种场合.....菜式命名：《香葱香菇烤鲈鱼》的命名是根据食材和烹饪特点而命名。现将【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《香葱香菇烤鲈鱼》的图解图解上传与亲们分享，希望对亲们厨房操刀和家庭厨房经济有所启发和帮助！愿，美食常伴左右，人人福寿安康！