重庆市特色美食,在重庆的众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？为什么？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了重庆市特色美食,在重庆的众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？为什么？的相关教程：首选酸辣粉重庆市特色美食，传统的制作方式，米醋，肉沫炒好的黄豆，芽菜，细土豆粉，放点豆芽青菜，酸辣稍稍带着麻香，味道美极了。只能挑一样最爱吃的，作为江津人，当然是选江津米花糖了！至于原因嘛，照顾自己家

首选酸辣粉重庆市特色美食，传统的制作方式，米醋，肉沫炒好的黄豆，芽菜，细土豆粉，放点豆芽青菜，酸辣稍稍带着麻香，味道美极了。

只能挑一样最爱吃的，作为江津人，当然是选江津米花糖了！

至于原因嘛，照顾自己家乡的特产是其一，另外就是因为，江津米花糖，是真的特别好吃，满足几乎所有人群。

江津米花糖的前身是非常有名的“炒米糖开水”，后来，经过工艺改良，把炒米换乘了油酥，也就逐渐演变成了现在的油酥米花糖。目前，制作米花糖的厂家有很多，而其中，最为正宗和知名的，就是江津的玫瑰牌米花糖。

米花糖的制作工艺非常繁琐，从糯米选择、蒸煮、晾凉、油酥、后续加工等等，很多工序都必须依靠手工来进行。在如今高度工业化的前提之下，很多的手工操作还是无法被取代的。也正是这样的制作方式，加上优质的原料选择，才造就了米花糖的独特美味。

通常，米花糖，就是打开包装直接食用，酥脆可口。当然，另外一种比较主流的方式就是用开水冲泡，感觉仿佛吃到了曾经的“炒米糖开水”。

重庆还有众多的小吃，其实每一样都有自己的特色。问题当中明确要求挑一样最爱吃，那就是大家各自心中的最爱了吧！

重庆瓷器口的美食有哪些？

谢谢邀请，作为本地媒体人士，对磁器口还比较了解，可以给您推荐一下。

陈麻花 磁器口麻花是重庆的一大特产，以陈昌银麻花最为出名，磁器口麻花有很多品种，原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米等等。原味香甜可口，外地人士也习惯口味。

毛血旺

毛血旺系重庆特色小吃，乃磁器口名特三绝之一，是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮。民间有到磁器口不吃毛血旺，等于没到“磁器口”的说法，只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。

每个名菜品都会有传奇，毛血旺当然是穷人家发明。说是70年前一个偶然机会，小摊贩张氏胖嫂，在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，觉得越煮越嫩，味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。又据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种杂碎。由于毛血旺麻辣鲜香四味俱全，汤汁红亮、味浓独特，真的好吃，流行开来，成了社会各阶层脍炙人口的巴蜀名菜。

千张皮

古镇千张的制作非常讲究。都选上好的黄豆，再取深水井的水浸泡，在石磨上细磨成豆浆后，再用细白布滤出浆汁；然后滚水下锅，文火熬煮，不用胆水；浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层，榨上一天后，再一张一张的揭下来。千张由此而成。

软烩千张，将千张切为二分宽、寸长韭菜叶般的细丝，加上纯碱将千张丝烧开，捞在瓦罐内用清水浸泡去碱至发白备用。用化猪油炒，加肉汤烧开，加酱油、味精、加入肉丝下锅烩炒后，下韭黄炒转，再下5钱化油，起锅置于盘中，撒了花椒面，即成。这就是软烩千张。此菜入盘，一青二白；动筷，柔韧不碎；进嘴，细腻爽口，深受食客欢迎。软烩千张也成了磁器口的一块招牌，享誉重庆。磁器口古镇的千张，豆香萦绕舌尖，滋味绵长，犹如古镇的故事一般，诉说不尽。

椒盐花生

烧酒一壶盐花生。即椒盐花生。用上好的红皮花生（又称冬花生、小花生、小河花生，籽皮鲜红，小而饱满，籽碎化渣，一般一枚有三四粒籽，多产于嘉陵江上游的遂宁一带。磁器口过去也有栽种）用盐水浸泡，入味后取出晒干，再用河沙炒好即食，是下酒饮茶的好东西。另外重庆天气潮湿，喜吃花椒，也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生，风干即食的，这叫椒盐花生。

陈麻花

磁器口麻花指重庆市磁器口所产麻花。瓷器口麻花有八个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人”。正缘于此，古镇陈麻花于清朝末年间在巴渝大地流传开来。

糍粑

磁器口古镇糍粑以糯米为主料，其浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。

古镇老火锅底料

古镇老火锅底料指重庆市磁器口古镇（底料工坊）所产的火锅底料。古镇老火锅底料采用纯牛油、辣椒、大红袍花椒、九叶青花椒、白芷、白扣、草果、陈皮、丁香、甘草、茴香、肉桂、三奈、沙参、砂仁、山楂等20余种纯天然香辛料，经纯手工熬制而成，具有麻、辣、鲜、香等特点。老火锅底料分为微辣和中辣两种口味，磁器口古镇老火锅底料从清朝末年间就在古镇码头边开始流传。

古镇鸡杂（我觉得不正宗，这里就不详细说了）

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