辣椒面包的做法

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发布于2023-05-04

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主料

高粉(300克)，糖(30克)，盐(1小匙)，酵母(5克)，水(180克)，红辣椒(20克（去籽重量）)，橄榄油(30克)

辅料

白芝麻(适量)，蛋白(适量)

厨具

面包机

步骤

1、准备好材料。

2、面包桶中加入水、盐、糖（盐和糖对角放）。加入面粉和酵母。

3、按揉面档搅拌成松散状，再加入橄榄油。

4、把红辣椒切碎。

5、面揉到扩展阶段（15分钟），加入红辣椒。

6、再揉15分钟，能拉出手套膜。

7、把面发酵两倍大（发酵时把面包桶上盖上保鲜膜，保持面的湿度）。

8、发酵好后拿出，分成四等分，揉匀饧上10分钟。

9、放在面板上擀成长条。

10、卷起来，四个小面卷放到面包机中，再次盖上保鲜膜发酵一个小时。

11、发酵好后刷上蛋白，撒上芝麻按烘烤键35分钟浅色。

菜谱简介

回看了记录片舌尖上的中国说辣椒中有一种东西可以刺激你某根神经，让你吃了之后变的快乐。我想确如此，在大早上吃块辣椒面包心情会更好，感觉好过瘾、好舒畅！在面我就来做面包吧！

小诀窍

1、在做面包时，水份不能一次性加入，留下10克的水看湿度再加。

2、面面不能揉的太软，否则会使面包做出来孔洞增大，口感不好。

3、面包机出现揉面费劲的声音说明面面揉的硬了，要加水。面面保持在摸着软软的，不粘手这样的面就可以了.

4、不能吃辣椒的人辣椒要少放。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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